《辣椒.辣椒菜.辣椒文化》扫描版[PDF]

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[辣椒·辣椒菜·辣椒文化].薛党辰.&陈忠明.扫描版.pdf	2.60 MB
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中文名: 辣椒.辣椒菜.辣椒文化作者: 薛党辰 陈忠明图书分类: 纪实文学资源格式: PDF版本: 扫描版出版社: 上海科学技术文献出版社书号: 9787543920972发行时间: 2003年06月地区: 大陆语言: 简体中文简介:


内容简介：
本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，第一部分讲述了辣椒及其制品的品种、特征；第二部分讲述了辣椒是一种较好的烹饪原料，它对烹饪中的调味和火锅的烹制有不可替代的作用，还介绍了42种自制辣椒制品和72种采用辣椒制成的特色菜肴，可以帮助读者自己制作享受美味的辣椒；第三部分讲述了有关辣椒的趣闻轶事、辣椒与名人生活、辣瘾的产生辣椒的营养食疗及辣椒与其他等方面的内容。
通过阅览本书，读者能对辣椒有一个全面而详尽的了解，丰富自己对辣椒的认识和有关知识，得到“辣椒美”的享受。本书适合平时喜欢吃辣椒、对辣椒情有独钟的人，家庭主厨及饭店、宾馆的厨师阅读，是家庭主厨和厨师在烹制辣味菜肴的好帮手。同时，也是休闲时极好的谈资。
内容截图：