《厨房里的人类学家》扫描版[PDF]

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[厨房里的人类学家].庄祖宜.扫描版.pdf	103.84 MB
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资源介绍

语言: 简体中文

地区: 大陆

图书fenlei: 家居/美食

中文名: 厨房里的人类学家

发行时间: 2010年2月

资源格式: PDF

版本: 扫描版

简介:

内容介绍：
本书共分为三章：《厨艺学校》、《餐厅实习》与《饮食杂文》，随着作者的笔锋，你可以经历由学子到体认社会的过程，看着厨艺学校如何将厨艺规格化，瞧着工作时的辛酸与成就，分享着对于餐饮界的种种看法，一连串的经历在妙趣的笔法中井然有序地一一道来。
内容截图：

目录: 推荐序
作者序从学院到厨房
Ⅰ.厨艺学校
Ⅱ.餐厅实习
Ⅲ.饮食杂文