《风味食品制作大揭秘》扫描版[PDF]

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[风味食品制作大揭秘].牛翔.牛国平.扫描版.pdf	37.80 MB
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资源介绍

语言: 简体中文

地区: 大陆

图书fenlei: 家居/美食

中文名: 风味食品制作大揭秘

发行时间: 2012年1月

资源格式: PDF

版本: 扫描版

简介:

内容介绍：
本书详细介绍畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类300余种食品的加工生产工艺与配方，主要内容包括：畜肉加工、禽肉及蛋品加工、水产品加工、蔬菜加工、果品加工、粮食加工等，每一种食品的介绍文字通俗易懂，技术可靠，适用于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友阅读参考。
内容截图：

目录: 第一篇畜肉加工
第二篇禽肉及蛋品加工
第三篇水产品加工
第四篇蔬菜加工
第五篇果品加工
第六篇粮食加工