《巧厨娘花样主食》全彩版[PDF]

类别:: 图书 - 生活
状态:: 普通资源
发布:: 2013-04-02 00:42:00
更新:: 2013-04-15 15:46:00

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[巧厨娘花样主食].蝶儿.全彩版.pdf	31.35 MB
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电驴资源简介

资源介绍

语言: 简体中文

地区: 大陆

图书fenlei: 家居/美食

中文名: 巧厨娘花样主食

发行时间: 2012年01月01日

资源格式: PDF

版本: 全彩版

简介:

内容简介
本书由浅入深地介绍了家常制作面点主食的一套基本流程，便于您举一反三地学会更多主食的烹制。此外，书中还精选了100余款不同种类的中西主食，用详细的文字和步骤图片一步一步教您完成制作。即使是新手，只要翻开本书，也能轻松做出花样百变的美味来。
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内容截图

目录: PART01 基础知识
教你调制面团
调制面团的一般步骤
调制面团所需材料
粉类材料
液体材料
膨松剂
小结：面团fenlei及适用类别
教你调制馅料
调制馅料的一般步骤
馅料种类
咸馅
甜馅
教你整形面团
整形面团的一般步骤
搓条
下剂
制皮
成形
教你制熟面点
制熟面点的常用烹饪方法
蒸
煎
烙
煮
炸
烤
附：制作面点常用工具
制作面点常用工具
本书中涉及的称量工具
本书专业词汇释义
PART02 花样主食