《巴国布衣烹饪经典 2001年新菜精华》(王胜武)扫描版[PDF]

类别:: 资料 - 电子图书
状态:: 精华资源
摘要:: 图书分类: 生活出版社: 四川科学技术出版社发行时间: 2001年09月01日语言: 简体中文
发布:: 2010-08-29 00:55:00
更新:: 2010-08-29 10:15:42

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[巴国布衣烹饪经典.2001年新菜精华].王胜武.扫描版.pdf	6.06 MB
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简介:

巴国布衣的菜品风格可以用六个字概括,即自然家常极致. 自然,是对巴国布衣菜品风格的本质规定,它是对传统川菜过于程式化的一种返朴归真,是对菜品本身的回归.在巴国布衣,这种回归菜品本身的好吃、营养为重点的。自然在表现形式上要求的虽是精粗犷、古朴，但又绝不是粗糙，胡来。任何东西只要是经过了人的加工，就有了人的意识和创造。就有了“人的本质力量对象化。”但是在巴国布衣要求这种加工是不着痕迹的。本书全彩页,共介绍巴国布衣２00１经典菜式116道的制作方法。