《素食者膳食指南》(The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets)影印版[PDF]

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[素食者膳食指南].(The.Dietitian's.Guide.to.Vegetarian.Diets).(美)梅西纳.Messina.M.影印版.pdf	50.35 MB
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简介:


内容简介：
《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写，是他们为素食者提供咨询的得力助手。本书也可以作为学生的教科书以及研究者的参考书，研究人员可以通过本书对素食有一个广泛的了解并从中获益。
本书分五个部分，第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况，第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要，第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要，第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.
作者简介：
作者：（美国）梅西纳（Messina M.）　（美国）梅西纳（Messina V.） 译者：霍军生 刘兆平 许伟 孙静 黄建 于波 郭春强
编辑推荐：
素食人群的不断增加意味着大多数营养师将与素食者共同合作，并为他们提供合理化建议。与素食相关的问题在美国膳食协会开通的“营养热线”中经常被问及。《素食者膳食指南》也可以作为学生的教科书以及研究者的参考书，研究人员可以通过《素食者膳食指南》对素食有一个广泛的了解并从中获益。
内容截图：




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