《百姓餐桌：家常菜·家宴菜》扫描版[PDF]

类别:: 图书 - 生活
状态:: 普通资源
发布:: 2013-10-18 22:33:00
更新:: 2013-10-18 23:35:00

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电驴资源简介

资源介绍

语言: 简体中文

地区: 大陆

图书fenlei: 家居/美食

中文名: 百姓餐桌：家常菜·家宴菜

发行时间: 2011年02月

资源格式: PDF

版本: 扫描版

简介:

内容介绍：
家常菜是中国菜的源头，是人们日常饮食中的一个重要组成部分，与人们的生活息息相关。虽然因全国各地物产资源、生活习惯和饮食爱好的不同，家常菜的口味有着多种变化，并且种类也非常繁多，但其核心就是实用、方便和普及。
为了满足人们日常饮食的需要，《百姓餐桌家常菜》一书从全国各地众多菜肴中，精心挑选了300余款操作简便、营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴，介绍给喜爱家常菜的朋友们。
网盘地址在评论1楼。
内容截图：

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目录: 技巧篇
烹饪妙招
炒菜时如何掌握火候
炒菜时怎样辨别油温
炒菜时要把握放盐的时机
炒菜时如何保持蔬菜碧绿鲜嫩
炒菜时如何减少蔬菜中维生素的流失
煲汤的火候如何控制
炸的5种技法
怎样使炸制品外脆里嫩
凉拌菜的调制要点
凉拌菜巧切配、调味
哪些原料适宜清蒸
如何炖菜
煲汤五忌
如何焖菜
如何做蒸菜
家常素菜
清爽可口
白菜海带丝
大白菜素汤
凉拌菠菜
菠菜香油拌粉丝
紫菜菠菜卷
皮蛋炒菠菜
海蜇菠菜汤
红油芹菠菜
伴水芹香
扒双菜
油菜香菇汤
醋熘卷心菜
清爽大拌菜
韭菜炒豆腐干
韭黄炒鸡蛋
蒜炒空心菜
鱼香空心菜
香椿拌豆腐
香椿炒鸡蛋
香菇菜花
番茄草菇西兰花
莲子冬瓜汤
冬瓜虾米汤
南瓜蒜蓉汤
红枣山药炖南瓜
蛋黄酿苦瓜
苦瓜豆腐汤
三菇烩丝瓜
丝瓜炒鸡蛋
甜椒炒丝瓜
丝瓜烧口蘑
丝瓜鸡蛋汤
黄花菜拌黄瓜
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家常肉菜
河鲜海鲜