《最诱人的麻辣川菜》扫描版[PDF]

中文名: 最诱人的麻辣川菜
作者: 张恕玉
王作生
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 青岛出版社
书号: 9787543689701
发行时间: 2013年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容介绍

经典的、家常的、林林总总各种味型的川菜，在张恕玉、王作生主编的这本《最诱人的麻辣川菜》中都可以找到！本书分为川菜相关知识、经典川菜、家常川菜和汤煲火锅四个篇章，将民间小吃、经典川香、家常味道一网打尽。不管您是不是厨艺高手，在本书的指导下您一定能成为川菜高手！书中还讲解了川菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识，让您能随心所欲地加以变化，并对川菜文化、典故信手拈来。

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内容截图





目录:

Part 1 川菜的原料、味型与味汁
Part 2 98道不可错过的经典川菜
Part 3 269道有滋有味的家常川菜
Part 4 99道暖心暖胃川味汤煲、火锅
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